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速溶咖啡,，又稱即溶咖啡（Instant Coffee）,，是一種由咖啡豆制造的沖泡飲品，用開水沖調(diào)便可馬上制成咖啡飲料,。主要成分為砂糖,、脂類咖啡伴侶和咖啡組成，營養(yǎng)成分不如新鮮咖啡豆泡制出來的傳統(tǒng)咖啡好,，脂肪和糖分較高,，好質量蛋白及咖啡yin較低，生產(chǎn)過程中可能會失去咖啡的精華。

其中預處理是去除雜質,，烘焙過程中咖啡豆內(nèi)含物質在此過程中發(fā)生復雜的物理,、化學反 應，形成特有的咖啡芳香物質,。磨碎后在一定的溫度和壓力下,，把咖啡中的有效成分提取到水中。通過真空濃縮,，偏于干燥工序,。 干燥，這是速溶咖啡粉的形成過程,，也是在 加工過程中對咖啡粉品質影響較大的過程,。目前一般采用噴霧干燥法，但由于咖啡的芳香物質熱敏性很強,，在較高的干燥溫度下極易揮發(fā),，這就是速溶咖啡沒有炒磨咖啡香氣濃郁的主要原因,。

高壓逆流提取采用連續(xù)逆流的方式,，在高溫高壓 (200℃)條件下對咖啡豆進行提取，很大程度將咖啡yin提取出來,。罐體全部使用 sus304 不銹鋼制造,，PU 聚酯發(fā)泡工藝保溫。上 裝填口有安全互鎖裝置,，底部采用氣動閥控制自動排渣口,， 進出液口采用網(wǎng)孔結構，將物 料與提取液分離,。